Jérôme Viollet est batteur de formation, percussionniste par conviction, chanteur par vocation. Issu d’une famille de musiciens, son parcours, du classique à l’ethnique en passant par le jazz, a toujours été guidé par une relation étroite avec la danse et le chant. Il s’est spécialisé en musiques cubaines auprès des maîtres du genre, au cours de plusieurs voyages à la Havane, Santiago et Matanzas.